柳橋連合場等から旬の魚を仕入れ、数種類の酢をブレンドしたシャリと合わせて握る鮨は絶品です。ミシュラン一つ星を二度獲得した確かな腕で提供するこだわりのコースを、選りすぐりの日本酒やワインと共にお愉しみいただけます。